Chef Gerant bedrijfscatering - Waregem (38u/week)

Functie

U ressorteert onder de Contract Manager en geeft leiding aan 1 keukenmedewerker
U bereid per dag +/- 50 maaltijden
U staat in voor de calculaties, controle van de bestellingen en alle benodigdheden.
U waarborgt de kwaliteit van alle diensten en gerechten.
U staat in voor het bereiden, schikken en presenteren van de gerechten
U zorgt voor een optimale werking tijdens de service en voert controles uit over de bereide gerechten (kwaliteit, smaak en uitzicht).
U voert controle uit op de registraties van de HACCP en ISO-documenten en verwerkt deze volgend de ISO-normen.
U staat in voor de menuopmaak.
U zorgt voor de foodcostberekeningen bij de opgestelde menu’s.
U organiseert de maandelijkse vergadering van de menucommisie.
U bent creatief in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten en presentaties.
U bespreekt menu’s voor banketten, maakt een offerte, geeft klanten uitleg over de samenstelling van de gerechten en behandelt klachten.
U staat in voor de werkplanning van het keuken-en bedieningspersoneel: u stelt hiervoor uurroosters op.
U verwerkt allerhande gegevens: gepresteerde werkuren, ziekte of verlof, gegevens mbt tot calculatie en facturatie, etc.
U analyseert verschillen van de maandelijkse resultaten tov het budget.
U neemt deel aan vergaderingen en opleidingen.
U verzorgd op regelmatige basis directiemaaltijden
Werkuren: ma tem vr 7u-15u (38u/week)

Het spreekt voor zich dat koken uw passie is!
U hebt een hotelopleiding min. A2 of gelijkgesteld door ervaring.
U kan leiden, coachen en motiveren dankzij uw charisma en ervaring.
U bent commercieel ingesteld, denkt mee met de klant, houdt rekening met zijn wensen en bent tevens proactief in uw aanpak.
U staat communicatief erg sterk en kan gemakkelijk prioriteiten stellen.
U hebt kennis van de HACCP-normen.
U spreekt en begrijpt zeer goed Nederlands
U bent PC-vaardig.
U bent stressbestendig, betrouwbaar en flexibel.