Chef Gerant Ziekenhuis Brussel 38u

Intro

Functie

U bent verantwoordelijk voor het managen en in goede banen leiden van een ziekenhuis restaurant

• Je ressorteert onder de Contract Manager en geeft leiding aan het keuken- en bedieningspersoneel

• Je staat in voor de calculaties, controle van de bestellingen en alle benodigdheden.

• Je waarborgt de kwaliteit van alle diensten en gerechten.

• Je staat in voor het bereiden, schikken en presenteren van de gerechten

• Je zorgt voor een optimale werking tijdens de service en voert controles uit over de bereide gerechten (kwaliteit, smaak en uitzicht).

• Je voert controle uit op de registraties van de HACCP en ISO-documenten en verwerkt deze volgend de ISO-normen.

• Je staat in voor de menuopmaak.

• Je zorgt voor de foodcostberekeningen bij de opgestelde menu’s.

• Je organiseert de maandelijkse vergadering van de menucommisie.

• Je bent creatief in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten en presentaties.

• Je bespreekt menu’s voor banketten, maakt een offerte, geeft klanten uitleg over de samenstelling van de gerechten en behandelt klachten.

• Je staat in voor de werkplanning van het keuken-en bedieningspersoneel: u stelt hiervoor uurroosters op.

• Je verwerkt allerhande gegevens: gepresteerde werkuren, ziekte of verlof, gegevens mbt tot calculatie en facturatie, etc.

• Je analyseert verschillen van de maandelijkse resultaten tov het budget.

• Je neemt deel aan vergaderingen en opleidingen.

Werkuren: (38u/week) maandag tot vrijdag tussen 6u30 en 19u00 (sporadisch weekendwerk)

Profiel

• Je bent gepassioneerd door koken en klantenservice op hoog niveau

• Je hebt een hotelopleiding min. A2 of gelijkwaardige ervaring

• Je hebt uitstekende communicatieve vaardigheden en bent vlot in het stellen van prioriteiten.

• Dankzij je charisma en ervaring ben je in staat om een team op lange termijn te leiden, te begeleiden en te motiveren.

• bent commercieel ingesteld, denkt mee met de klant, houdt rekening met zijn wensen en bent tevens proactief in uw aanpak.

• Je hebt een goede kennis van de HACCP-normen.

• Je beheerst het Nederlands en hebt een goede kennis van Frans en Engels.

• Je bent toegewijd en punctueel en je gaat elke dag met een sterk verantwoordelijkheidsgevoel naar je werk.

• Je bent zeer flexibel ingesteld qua werktijden en plaats van tewerkstelling

• Je bent PC-vaardig

Ons aanbod

• Een vast contract in een dynamisch team, opleidingen en doorgroeimogelijkheden

• Aantrekkelijke zondagpremie

• Een voordelige hospitalisatie en groepsverzekering

• Een veelzijdige functie in een bedrijf dat belang hecht aan een collegiale omgeving en het welzijn van onze medewerkers. ISS = “een plaats waar je jezelf kan zijn!”

• Je werkt in een bedrijf met een internationale dimensie, met een professionele uitstraling en ondersteund door een sterk gevoel van samenhorigheid, cultuur en waarden