Login
Nog niet geregistreerd? Schrijf nu in
Login
België

 

This header is not shown (only on home)

Chef de partie ziekenhuis Gent

ISS is een toonaangevende onderneming op het gebied van werkplekervaring en facility management. Wij zorgen mee voor werkomgevingen die bijdragen tot betere bedrijfsresultaten en die het leven gemakkelijker, productiever en plezieriger maken. Onze geëngageerde medewerkers staan voor topkwaliteit.

We geloven in onze purpose: Connecting people and places to make the world work better.

ISD15385

Functie

U voert alle bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten. U doet hiervoor de nodige planning en organisatie van de werkzaamheden.

1. Voorbereiding dienst :

  • mise-en-place doen voor alle warme gerechten : soepen, voorgerechten, hoofdschotels, sauzen, salades, desserten, patisserie
  • vlees braden, vis en gevogelte; allerlei sauzen bereiden
  • bereidingen uitvoeren voor patiënten, restaurant, VIP en shop

.
2. Tijdens de dienst :

  • bereiden en gerechten afwerken volgens bestelling; hierbij een bepaalde tijdsplanning, receptuur, werkmethode en werkorganisatie respecteren
  • schikken en garneren van gerechten op borden en schotels of in warm water baden (bain-marie), de portionering respecteren van de verschillende maaltijdcomponenten
  • letten op het optimaal grondstoffenverbruik, presentatie, smaak en kwaliteit
  • instructies geven aan keukenhelpers
  • op vraag van klanten, uitleg geven over de samenstelling van de gerechten.


3. Na de dienst :

  • de keuken opruimen
  • voedseloverschotten controleren en verwerken
  • kwaliteit en versheid van de produkten controleren
  • zorgen voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen
  • de koelkast en diepvries ordelijk en schoon houden
  • de voorraad controleren en zorgen voor de nodige bestellingen, kwaliteit en kwantiteit leveringen controleren, afwijkingen signaleren
  • werkinstrumenten en werkplaatsen schoonmaken
  • instaan voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
  • respecteeren van de veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
  • creatief zijn in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties
  • instaan voor de menuplanning en de samenstelling van degerechten en menukaart, in overleg met de verantwoordelijke

Werkuren: flexibel van maandag tot zondag tussen 6u30 en 19u (38u/week)

Profiel

  • Het spreekt voor zich dat koken uw passie is!
  • U hebt een hotelopleiding min. A2 of gelijkgesteld door ervaring.
  • U kan een ploeg leiden, coachen en motiveren dankzij uw charisma en ervaring.
  • U bent commercieel ingesteld, denkt mee met de klant, houdt rekening met zijn wensen en bent tevens proactief in uw aanpak.
  • U staat communicatief erg sterk en kan gemakkelijk prioriteiten stellen.
  • U hebt kennis van de HACCP-normen.
  • U hebt een zeer goede kennis van Nederlands
  • U bent PC-vaardig.
  • U bent stressbestendig, betrouwbaar en flexibel.

Ons aanbod

  • Een voltijds contract van onbepaalde duur. na een geslaagde inloopperiode
  • Een competitief salaris in overeenstemming met jou ervaring.
  • Een boeiende job bij de nummer 1 in facilitaire dienstverlening!
  • Een gratis hospitalisatie- en groepsverzekering.

Locatie

Gent

Publicatie datum

14.03.2023

Contactpersoon

Denis

ISS Belgium gebruikt cookies om bepaalde voorkeuren te onthouden en vacatures af te stemmen op je interesses.