Kok bedrijfscatering Puurs 38u week daguren

ISS zoekt een kok voor een bedrijfsrestaurant in Puurs:

Je voert alle bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten in Puurs. Je doet hiervoor de nodige planning en organisatie van de werkzaamheden. Je staat in voor de calculaties, bestellingen en controle van alle benodigdheden. Je waarborgt de kwaliteit van alle gerechten.

1. Voorbereiding dienst :

• Je doet de mise-en-place voor alle warme gerechten : soepen, voorgerechten, hoofdschotels, sauzen, salades, desserten, patisserie
• Je braadt vlees, vis en gevogelteen bereidt allerlei sauzen
• Je voert bereidingen uit voor banketten of buffetten.

2. Tijdens de dienst :

• Je bereidt gerechten en werkt ze af volgens bestelling; hierbij respecteer je een bepaalde tijdsplanning, receptuur, werkmethode en werkorganisatie
• Je schikt en garneert gerechten op borden en schotels of in warm water baden (bain-marie), je respecteert hierbij de portionering van de verschillende maaltijdcomponenten
• Je let op de optimale foodkost, presentatie, smaak en kwaliteit
• Je geeft instructies aan keukenhelpers
• op vraag van klanten geef je uitleg over de samenstelling van de gerechten.

3. Na de dienst :

• Je ruimt de keuken op
• Je controleert en verwerkt voedseloverschotten
• Je controleert de kwaliteit en versheid van de producten
• Je zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen
• Je houdt de koelkast en diepvries ordelijk en schoon
• Je controleert de voorraad en zorgt voor de nodige bestellingen, controleert de kwaliteit en kwantiteit van de leveringen controleren en signaleert afwijkingen
• Je maakt werkinstrumenten en werkplaatsen schoon
• Je staat in voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
• Je respecteert de veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
• Je bent creatief in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties
• Je staat in voor de menuplanning en de samenstelling van degerechten en menukaart, in overleg met de verantwoordelijke

Werkuren: (38u/week) van maandag tot vrijdag van 6u30 tot 14u36

• Je hebt een passie voor keukenwerk
• Je hebt een relevante opleiding gevolgd of beschikt over gelijkwaardige ervaring
• Je hebt een goede kennis van HACCP-normen
• Je kan een team aansturen, ondersteunen en motiveren
• Je bent goed in communicatie en kan prioriteiten stellen
• Je hebt voldoende kennis van het Nederlands om de functie uit te kunnen oefenen
• Je bent punctueel en flexibel en komt elke dag met een glimlach naar het werk

• Wij bieden kans op een vast contract, samen met mogelijkheden tot opleidingen en doorgroeimogelijkheden
• Een nachtpremie en weekendpremie, een hospitalisatieverzekering, een groepsverzekering en kilometervergoeding
• Een veelzijdige functie binnen een bedrijf dat veel nadruk legt op een collegiale werkomgeving en het welzijn van onze medewerkers. ISS = “een plaats waar je kunt zijn wie je bent!”
• Je werkt in een internationaal bedrijf, met een professioneel imago en een sterk gevoel voor solidariteit, cultuur en waarden

Ontmoeten we elkaar binnenkort?