Sous-chef Braine-l'Alleud 38h

Intro

résumé

Que proposons-nous?

• Un contrat fixe, un salaire attractif, une assurance hospitalisation et une assurance groupe avantageuses, ...

• Des formations et de réelles possibilités d’évolution.

• Une fonction polyvalente au sein d’une entreprise qui accorde une grande importance au bien-être de ses collaborateurs.

• Vous travaillez dans une entreprise à dimension internationale, au sein d’une équipe dynamique.

Responsabilités et tâches

Vous réalisez diverses préparations et assurez la disposition et la présentation des plats. Vous encadrez une petite équipe de collaborateurs en cuisine et prenez en charge la planification et l’organisation des activités.

Avant le service

• Mise en place pour tous les plats chauds : soupes, entrées, plats principaux, sauces, salades, desserts, pâtisseries.

• Cuisson des viandes, poissons et volailles ; Préparation de différentes sauces.

• Préparations pour les buffets.

Pendant le service

• Préparer et finaliser les plats selon les commandes, en respectant le timing, les recettes, les méthodes de travail et l’organisation.

• Dresser et garnir les assiettes ou les plats, y compris au bain-marie, en respectant les portions.

• Veiller à l’utilisation optimale des matières premières, à la présentation, au goût et à la qualité.

• Donner des instructions aux aides-cuisiniers.

• Informer les clients sur la composition des plats lorsque nécessaire.

Après le service

• Ranger et nettoyer la cuisine.

• Contrôler et traiter les surplus alimentaires.

• Vérifier la qualité et la fraîcheur des produits.

• Assurer le stockage hygiénique des denrées.

• Maintenir l’ordre et la propreté des réfrigérateurs et congélateurs.

• Contrôler les stocks, effectuer les commandes nécessaires, vérifier la qualité et la quantité des livraisons, signaler les anomalies.

• Nettoyer les outils et postes de travail.

• Veiller à l’ordre, la sécurité et l’hygiène dans la cuisine.

• Respecter les normes de sécurité durant les activités.

• Faire preuve de créativité dans la recherche, l’élaboration et la présentation de nouvelles préparations ou plats.

• Participer à la planification des menus et à la composition des plats et de la carte, en collaboration avec le responsible.

Horaire

• 38 h/semaine : du lundi au vendredi, de 07h00 à 15h06 - travail exceptionnel en soirée / week-end

Qui recherchons-nous?

• Vous êtes passionné(e) par la cuisine.

• Vous avez suivi une formation pertinente ou disposez d’une expérience équivalente.

• Vous avez une bonne connaissance des normes HACCP.

• Vous êtes capable de diriger, soutenir et motiver une équipe.

• Vous communiquez efficacement et savez établir les priorités.

• Vous avez une très bonne maîtrise du Français , le neerlandais et l'Anglais est un atout.

• Vous êtes ponctuel(le), flexible et vous arrivez chaque jour avec le sourire.

La prochaine étape

Cliquez sur « postuler maintenant » et envoyez votre candidature en quelques clics.